“Nos esforzamos por difundir nuestro respeto por los animales y la naturaleza”

La nueva denominación del jamón ibérico: no todo son dehesas y pastos idílicos

Madrid, 30 de enero de 2013.- El proyecto final de norma de calidad de los productos ibéricos elaborado por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Magrama) no introduce elementos de bienestar animal como definitorios del estándar, un hecho decepcionante y que representa un "engaño al consumidor" para las ONG de defensa animal Animals' Angels y la Asociación Nacional para la Defensa de los Animales (ANDA).

"Los productos procedentes de la cría de cerdo ibérico en España tienen unas características especiales que los singularizan con respecto a la producción porcina convencional (olor, sabor o texturas específicas) pero más allá de estos condicionantes hay otro que caracteriza y añade un gran valor añadido a esta producción: los altos niveles de bienestar animal que, se supone, concurren en la cría de este tipo de ganado porcino y que son muy favorablemente valorados por los compradores tanto españoles como extranjeros", comenta el portavoz de ANDA, Alberto Díez.

Por estos motivos Animals´ Angels y ANDA solicitan a los responsables ministeriales que en la Norma de Calidad del Ibérico se aplique exclusivamente a animales criados en libertad y prohíba castrar a las hembras como medio para evitar ser cubiertas por jabalíes. Esta práctica, muy habitual entre criadores de cerdo ibérico, se realiza sin anestesia ni analgesia, es extremadamente cruel, puede producir la muerte del animal y, además, es totalmente contraria a la imagen que el sector pretende transmitir a los ciudadanos de respeto con el bienestar animal. La continuidad de esta práctica constituiría un fraude hacia todos los consumidores europeos que están convencidos de adquirir un producto libre de sufrimiento.

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