El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha propuesto un nuevo Real Decreto sobre comercialización de carne de ave que desde ANDA recibimos con un aplauso. La propuesta, que pondrá a la legislación española en línea con la de la Unión Europea en esta materia, establece cuatro categorías de carne de pollo: intensiva, extensiva en interior, campero, campero tradicional y campero en total libertad.
En las dos primeras las aves no tienen acceso a patios exteriores mientras que en las tres últimas sí disfrutan de patios exteriores desde unas horas al día (unas horas en campero y algo más en campero tradicional) hasta el acceso al exterior permanente (campero en total libertad). También las densidades son decrecientes (siendo las más altas en el intensivo) y hay distinciones entre las razas empleadas (desde el «broiler» de sistemas intensivos hasta razas de crecimiento lento en los camperos).
Por último, el proyecto incluye por fin una definición del término «crecimiento lento» que acabaría con la incertidumbre que existía sobre qué tipo de razas genéticas podrían considerarse como «lentas» y cuáles no. Esta indefinición producía un abuso en el uso publicitario del término y una distorsión del mercado. Desde ANDA consideramos muy positiva esta propuesta ya que pensamos que supondrá un importante avance en la identificación de los distintos sistemas de producción, desde los más agresivos, intensivos e industriales a los más naturales y rurales. Ahora se podrán individualizar en el mercado evitando en parte publicidades engañosas. Y que cada cuál compre lo que desee pero sin estafar al consumidor.
Desde ANDA pensamos que la forma pensada para individualizar el reconocimiento en la etiqueta de cada uno de los tres tipos de calidad superior puede mejorarse ya que en la propuesta de Real Decreto aparecen con el mismo color y solo cambian la referencia escrita (campero, campero tradicional y campero en total libertad). Esta fórmula elegida por el MAPA puede llevar a confusión ya que el consumidor no va a entender estas diferenciaciones en el texto y al presentárselas de un mismo color puede pensar que son iguales cuando en realidad encierran tres realidades distintas. Esta confusión beneficiaría al sistema productivo más bajo (campero) y perjudicaría al más alto (campero en total libertad) que con costes de producción más elevados vería a lo mejor mermada su posibilidad de reconocimiento e identificación rápida, visual y clara. Así se lo hemos hecho saber al MAPA a la hora de proponer cambios a la propuesta de este Real Decreto que por lo demás consideramos muy positivo.
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